همراه با علم

هرکجا که هستید، چه در محل کارتان مشغول کارهای روزمرهاید و چه در خانه تنها یا در کنار خانواده در حال استراحت، تصور کنید که چند روز پیش بیبرنامه بلیط هواپیما یی خریدهاید و حالا در یک جنگل بکر هستید و دارید در میان همهمهی آواز پرندههای جورواجور بین درختان بلند گوناگون و عطر علفهای تازه و خاک بارانخورده، قدم برمیدارید. یا تصور کنید که روی ماسههای ساحلی زیبا، مثل ساحل دبی دراز کشیدهاید، چشم...

با توجه به شیوع کمبود ید و افزایش بیماری های کم کاری تیروئید، حدود بیش از دو دهه است که وزارت بهداشت به ایرانیان توصیه می کند که نمک های یددار استفاده نمایند. چرا نمک یددار از نمک دریا بهتر است؟ متاسفانه آنچه که باعث شد توجه مردم به نمک دریا بیش از نمک یددار شود، تبلیغاتی بود که در حیطه نمک یددار و بی اثر بودن آن برای بدن ایجاد شد. منشاء این تبلیغات از آنجا نشات گرفت که دو عامل نگهداری ناصحیح نمک یددار و نحوه غلط استفاده از آن در طبخ باعث از بین رفتن ید نمک می شود. راه صحیح استفاده از نمک یددار اولین نکته در مورد نمک های یددار، توجه به نگهداری آن در منزل می باشد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که برای حفظ ید، نمک در ظروف تیره رنگ و دور از نور نگهداری شود تا میزان ید موجود در آن کاهش پیدا نکن...